材料:草魚半條、大蒜兩瓣、生姜半片、油適量、辣椒粉少許、燒烤粉2勺、甜酒(酒醅)2勺、鹽1勺、雞精1勺、蔥花少許。
1，準備洗草魚。撕掉魚肚子裏所有的黑膜，去除魚腥味。
2、草魚切塊，切成3-4厘米左右的方塊。
3.加鹽，抓勻，腌制十分鐘。
4、起油鍋，油熱後，把筷子放入油中，冒小泡把魚倒進去炸。千萬不要轉。等到魚煎到微黃，再慢慢翻面。
5、煎至金黃酥脆。
6.把魚拿出來，放在壹個大碗裏。碗中加入辣椒面、蒜片、姜絲、甜酒、燒烤粉、雞精。趁鍋裏的油還熱，把它倒在調料上。然後把魚拌勻。
7.撒上蔥花。
8.生產後，享受。
營養價值:
是經過科學腌制、釀造、蒸煮、真空包裝、高溫殺菌而成的天然綠色食品。它富含蛋白質、鈣、鐵和22-C-6-烯酸等營養物質。榮獲中國星火工程國際研討會金獎，被全國新產品推薦委員會評為“國家特產精品”。
酒糟魚是壹道休閑菜。妳不喝也不吃。只是小心翼翼地吃了壹盤酒糟魚。河湖深問的水聲，人間的滄桑與美麗，都是從酒糟魚的肉中滋潤出來的。
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