青柿子泡的更甜更脆方法：青柿子最好放入40-50度之間的溫水中浸泡，壹旦水溫過低了要及時換上新的溫水，這樣持續浸泡2-3天後可以讓青柿子變得又脆又甜。
柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產東亞。在我國已有3000多年的栽培歷史，栽培面積達20萬hm2。柿子不僅營養豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經濟價值。其中包括類胡蘿蔔素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素。
柿子的物種分類：
我國柿品種繁多，據全國柿資源調查統計，我國柿品種有1058種，其中有很多是我國的特有品種。通常將柿分為甜柿和澀柿兩大類；按柿果色澤又可分為紅柿、青柿、黃柿、朱柿、白柿和烏柿；而以果實形狀不同，則可分為圓柿、方柿、長柿、葫蘆柿及牛心柿等。
在我國較為著名的有陜西涇陽、三原壹帶盛產的雞心黃柿，陜西富平的尖柿，浙江杭州古蕩壹帶的方柿，華北地區大磨盤柿，河北、山東壹帶出產的蓮花柿以及菏澤的鏡面柿。