根據不同的品種，有些植物黃油即使冷藏也會保持軟化狀態。這種植物黃油適合塗在面包上。他們中的壹些人甚至在28度的時候仍然非常努力。這種植物黃油適合包油。用它做千層糕點比黃油簡單多了。那麽，植物黃油是由什麽制成的呢？事實上，植物黃油分為兩類:
1，真正的植物黃油，以橄欖油或牛油果為原料，非常健康，比傳統黃油好很多，但沒有傳統黃油香。
2.原料主要是氫化黃油，非常不健康，類似於人造植物油，只不過氫化黃油讓植物油具備了動物油的特性，而人造植物油讓動物油具備了植物油的特性。
3.另外，植物黃油味道不好，吃起來讓人感覺不舒服。它代替不了黃油，所以面包師要想做出高檔西點，還是堅持用黃油。
4.植物黃油氫化後會產生反式脂肪酸。早期人們對反式脂肪酸認識不足，所以植物黃油被廣泛使用。隨著現代研究的深入，反式脂肪酸的危害越來越被人們所認識，尤其是對心血管系統的危害。所以最好不要用植物黃油。