糖醋排骨的做法(蓮藕土豆版)
材料:蓮藕200克，土豆300克，面粉100克，土豆澱粉20克，糖15克，白醋10克，番茄醬10克，鹽，花生油，白芝麻。
1.蒸土豆:土豆去皮洗凈後，切成滾刀塊，放入蒸籠蒸15分鐘，然後取出(用筷子可以很方便的插過去)。
2.煮蓮藕:將蓮藕去皮，洗凈，切成寬1.5cm，長5cm的條狀，洗凈，放入鍋中，焯水3分鐘，撈出，放涼控水備用(加少許白醋可防止蓮藕氧化發黑)。
3.制作素排骨:將土豆搗碎，加入面粉和面，取出適量面團，搟成餅，用蓮藕條包裹，做成排骨的形狀，其余依次制作。
4.炒素排骨:鍋中倒入少許食用油，倒入素排骨，煎至兩面金黃色。
5.煮糖醋汁:鍋中加入少許油，加入糖、番茄醬、鹽，攪拌均勻。土豆澱粉加少許水，攪拌均勻，倒入鍋中勾芡。(加壹點鹽可以更好的突出酸甜的味道。)
6.出鍋:將糖醋汁煮至粘稠狀，打入清油，倒入素排骨，撒上白芝麻，翻炒均勻後出鍋。
做了壹份糖醋排骨，香脆的蓮藕配上酸甜的口感。雖然是素菜，但是比肉好吃！