鮮韭菜花又被稱作韭花，味甘辛性溫，其中含有豐富的硫化物、纖維素等成分物質，這些物質可以幫助促進人體腸胃蠕動，加快人體對於食物的吸收以及代謝，提高人體腸胃的消化能力，具有壹定開胃消食的作用。
2 降血脂鮮韭菜花中含有大量的纖維素以及揮發性物質，適量進行食用，可以幫助人體軟化血管，降低血脂，並且抑制人體對膽固醇的吸收，具有壹定降低血脂的作用，對於高血脂人群來說，是比較好的。
3 行氣補血鮮韭菜花具有壹定辛辣氣味，可以幫助散瘀活血；再加上鮮韭菜花中含有壹定的鐵元素物質，可以促進人體紅細胞生成，具有較高的補血作用，適量食用具有壹定行氣導滯以及補血作用，對於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥的人群非常有好處。
4 補腎暖胃鮮韭菜花性溫，味辛辣、具有壹定暖胃壯陽的功效，適宜在深秋和寒冷的冬季進行食用，對於保護胃部、暖身、壯陽有著很好的作用，對人體的健康具有好處，很多人喜歡吃。