地層中的鹽溶解在地下水中，通過打井抽出，加工後制成的鹽稱為井鹽。曾經海洋被蒸發沈積很久形成巖縫，這就是巖鹽。
擴展數據
生活在高碘地區的人需要食用非碘鹽，如生活在江蘇、浙江、福建、山東等沿海地區的居民。生活在14%碘適宜區的居民是否應該食用碘鹽，可以根據今年3月國家衛計委新公布的《碘缺乏地區和碘適宜區劃定標準》來判斷。
因病不宜食用碘鹽的人，如少數患有甲狀腺疾病的人，可以不吃或少吃碘鹽。低鈉鹽是適當降低鹽中的鈉含量，增加鉀含量。低鈉鹽適用於高血壓、糖尿病等心腦血管疾病患者，但高鉀血癥患者和腎功能異常者慎用。普通健康人群應食用碘鹽，尤其是有兒童、孕婦、哺乳期婦女的家庭，更應食用碘鹽，預防碘缺乏。
人民網-這麽多種鹽怎麽選？