全脂牛奶的脂肪含量為3.0%；脫脂奶是指脂肪含量低於1%的牛奶，符合現代人追求“高蛋白低脂肪”的營養需求。
1，脂肪含量不同
普通牛奶根據脂肪含量不同可分為全脂牛奶、脫脂牛奶和低脂牛奶。全脂牛奶的脂肪含量在3%左右，低脂牛奶的脂肪含量在1-2%之間，脫脂牛奶的脂肪含量在0.5%以下。與脫脂牛奶相比，全脂牛奶的脂肪含量大約多2.5%。
2、熱度不同
因為脫脂牛奶含脂肪少。所以脫脂牛奶的全熱量比全脂牛奶低45%。
3.歐米伽-3的含量不同
此外，還有omega -3含量。壹杯牛奶中脂肪含量越高，omega -3含量越高。歐米伽-3有很多好處。
4.脂溶性維生素的含量不同
維生素A、D、E和類胡蘿蔔素都是“脂溶性物質”。隨著牛奶中脂肪的分離，它們在脫脂奶中的含量也大大降低。蛋白質、乳糖、鈣、鈉、鉀、B族維生素差別不大。
與脫脂牛奶相比，全脂牛奶主要在低熱量和脂肪方面優於脫脂牛奶，但同時也缺乏更多的脂溶性維生素，口感較差。