材料:壹大碗蒙牛牛奶，兩個蛋清，兩勺白糖。第壹步，把牛奶倒進鍋裏剛燒開(燒久了會破壞蛋白質，奶皮不會形成)，然後倒進大碗裏。這時可以看到牛奶表面有壹層皺巴巴的奶皮。第二步:在空碗中放入兩個蛋清(蛋清和蛋黃分離的方法想必大家都知道，就不多說了)和兩勺糖，攪拌至糖溶解(不要攪拌太久，不然雞蛋會變得濕透)。第三步:牛奶稍涼時，用筷子刺破奶皮，然後慢慢將牛奶倒入盛有蛋清的碗中，攪拌均勻，再沿著碗邊慢慢倒回盛有奶皮的碗中，就可以看到奶皮了。第四步，將牛奶放入鍋中蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入。如果沒有奶流出來，說明都是濃縮的，妳就大功告成了。第壹層奶皮是甜的，第二層是滑的，完美搭配，故名“雙皮奶”，冷吃熱吃都壹樣好吃。如果喜歡，還可以加入蓮子和紅豆壹起蒸。它們既有營養又漂亮。哦，天哪，為什麽我這麽喜歡他們？秘密:1。要用全脂牛奶，脂肪含量越高越好；2.讓牛奶沸騰壹會兒，讓奶皮有時間充分凝結；小火慢燉，奶完全凝固就關火，老了味道就不好了。