壹、鴿子蛋含有大量的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等優質營養成分。，還具有提高皮膚細胞活性、皮膚中的彈性纖維、增加面色紅潤(改善血液循環、增加血紅蛋白、清熱解毒)的作用。
具有滋補肝腎、益精益氣、養顏壯陽、提神消瘡、治療陽痿和營養不良的作用；
主要用於腎虛引起的腰膝酸軟、疲乏無力、心悸失眠等癥；
麻疹流行期間，讓孩子每天吃兩個煮熟的鴿子蛋，既能預防麻疹又能排毒；
貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿子蛋，不僅有美容、光滑皮膚的作用，還可能治病，會使人精力充沛，容光煥發，皮膚美麗。
二是老人、兒童、體虛者、貧血者的理想營養食品；因其脂肪含量低，適合高血脂患者食用。雞蛋中的鈣磷含量比較高，非常適合嬰幼兒食用。鴿子蛋對女性尤其滋補，是滋陰補腎的佳品。又被稱為“動物人參”。據測定，白鴿蛋和白鴿肉壹樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵，營養價值很高。