肉末金針菇
準備壹把金針菇，切去根部，掰開洗凈，然後把金針菇裏的水擠出來，豬肉剁成肉末，大蒜切粉，辣椒切段。在熱鍋裏加入油。將肉末翻炒至變色。加入蒜末和胡椒粉炒香。加入壹勺豆瓣醬翻炒片刻。加入壹些鹽、醬油、黑胡椒和雞精翻炒均勻。撒上壹些蔥花即可食用。
金針菇炒牛肉
金針菇切去根部，洗凈，擠出金針菇的水備用。壹盒肥牛，鍋中加水燒開。加入肥牛，燙至變色。去除和控制水分。大蒜切碎，青椒切絲。將蒜末翻炒，加入金針菇和青椒絲，大火翻炒至金針菇含水量變少，倒入肥牛，加入適量鹽、醬油、蠔油、雞精，大火翻炒均勻。喜歡羊肉的朋友也可以把牛肉卷改成羊肉卷，制作方法不變。
金針菇炒雞蛋
金針菇切段，洗凈，擠幹，切成兩段，辣椒切片，小蔥洗凈。將兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。往鍋裏多加點油。油熱時倒入雞蛋，鍋底放油炒壹會金針菇。倒入雞蛋，加入適量鹽和醬油，撒上蔥花，攪拌均勻即可食用。