特別是少數消費者在完全不知道糖精危害的情況下，短時間內大量食用糖精，引起血小板減少、急性大出血、多器官損害等。，並引發惡性中毒事件。
糖精是壹種化工產品，化學名稱為鄰苯二甲酰磺酰亞胺。市面上銷售的市售糖精其實是鄰苯二甲酰磺酰亞胺的可溶性鈉鹽，簡稱糖精鈉。制造糖精的主要原料是甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺，都是石化產品。它們在人體內長期存在和積累，對人體健康造成不同程度的影響。
但糖精鈉是有機化工的合成產物，是食品添加劑而非食品。除了口感上的甜味，對人體沒有任何營養價值。
糖精是美國科學家在1878年發現的。它是壹種古老的甜味劑，甜度是蔗糖的300到500倍，因此很快被食品行業和消費者接受。但糖精不會被人體代謝吸收，在各種食品生產過程中非常穩定。缺點是風味差，口感苦，限制了其應用。
我們生活中常用的糖是從自然界中提取的，比如蔗糖；另壹方面，糖精是壹種合成甜味劑。雖然極其甜，但加熱後會發苦。