雞胸肉1。
適量輔助白芝麻
調味鹽5 g醋15 ml蔥10 g姜10 g蒜5瓣八角適量桂皮1片醬油30 ml香油5 ml香葉1片黃酒15 ml辣椒油30 ml花椒油10 ml花椒粉少許糖2 g水適量。
布施雞的做法
1.雞胸肉洗凈，放入鍋中，雞肉加清水，加八角、桂皮、蔥、姜片、黃酒煮至雞肉剛剛熟。
2.浸泡壹會兒，然後取出自然冷卻。
3.用刀切成塊。不要把湯倒掉。放涼備用。將大蒜剁成粉末。取半碗放涼的雞湯。加入生抽、香醋、白糖、香油、藤花椒油、紅花椒油、花椒粉、鹽、蒜末，攪拌均勻，制成調味汁。
4.用牙簽穿好切好的雞胸肉，放入湯碗中，倒入醬汁，撒上炒好的白芝麻。
烹飪技巧1，鍋雞要好吃，醬料很重要，選壹款好吃的醬油也很重要。加上紅油和藤椒油，很難覺得好吃。
2.只做了壹塊雞胸肉，量大概是1-2人。如果人多，可以多煮，或者用整雞，適當增加香料和調味料。妳可以根據自己的喜好增加或減少辣味或淡味。
3.除了雞胸肉，山雞還可以用整雞、雞翅、雞腿、雞雜等制作；
4、山雞的肉比較嫩，最好用小火慢煮，可以使其肉質變嫩。
希望我的回答對妳有幫助。