豬肉700克
四個玉米
餃子皮800克
1個雞蛋
洋蔥1
少量的胡椒
少量胡椒粉
少量的糖
取少量醬油
芝麻油適量
適量的鹽
料酒小。
餃子的豬肉玉米餡的做法？
將玉米放入鍋中用水煮15分鐘後取出晾涼備用。
豬肉去皮，用溫水洗凈，切片，用冷水泡壹會兒，然後洗凈，切絲，再切成肉末。
小蔥洗凈，切成蔥花，放入肉餡中，加入料酒、胡椒粉、花椒粉，敲入雞蛋，攪拌均勻。
加入香油攪拌均勻，然後加入糖，加入醬油攪拌均勻，靜置15分鐘。
玉米冷卻後，剝去玉米粒放入肉餡中，加鹽攪拌均勻。15分鐘就可以包餃子了。
技巧
不要選太瘦的豬肉，不然會有點柴火味。最好用手剁餡，細細的，粗略的。如果想省事，可以用手動絞肉機來包餃子。不建議用電動絞肉機，味道會差很多。最好選擇老嫩適中的甜玉米。這種玉米加進去之後又甜又好吃。剝玉米的時候，可以用剪刀和螺絲刀先把壹排撬下來，然後再剝其他的，可以省去很多麻煩。