富含纖維的蔬菜、豆類、低GI水果和全谷物對胰島素水平影響不大。全谷物包括糙米、燕麥片、大麥、野生稻和未拋光的全谷米。
碳水化合物的主要生理功能碳水化合物是構成身體的重要物質，提供熱能，調節食物風味，維持大腦功能必需的能量，調節脂肪代謝，提供膳食纖維。
擴展數據
1，對於簡單碳水化合物，喝牛奶和果汁，吃適量的水果很重要。但是吃糖和其他甜味劑會提供大量體內不必要的熱量，對健康有害。
2.對於復雜碳水化合物，只應避免低纖維碳水化合物、澱粉(如土豆)和精制谷物(如白米飯、通心粉和白面包)。這些食物中的碳水化合物會被身體迅速轉化為單糖。
相反，妳應該盡量多吃含有大量纖維的碳水化合物。尤其是豆類和全麥食品，會對人體健康有益。按照這些專家推薦的蔬果食用量，碳水化合物完全可以健康攝入。
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