2、調料:青椒2個，小幹紅辣椒壹定要有(怕辣可以少放)，蔥壹根，姜壹根，蒜頭，鹽，黃酒，糖，醬油，花椒，八角，八角。
3、淋上油。魚洗幹凈，切花刀，控水機清洗幹凈，上油或者炸三四分鐘。
4.調湯。根據自己的口味把握鹽的量；洋蔥切塊不用剁碎，可以提升整道菜的藝術美；生姜切片，大蒜去皮。將所有調料放入美食碗中，攪拌均勻。此時榛子磨要清洗幹凈，用清水浸泡。土豆切塊備用。
5.燉魚。魚上油後，倒不必要的油，把調好的汁倒在魚上，放入五花肉；加入開水，水流不到魚身和炒勺側面，放在爐子上燉；煮三五分鐘後，小火燉20分鐘。註意水流不要太少。第壹，燉的時間長。第二，後面也要喝紅薯粉條。
6.餵養。魚燉25分鐘左右後，加入紅薯粉條、土豆、榛子磨。紅薯粉條不必緊貼鍋底，防止粘鍋。10分鐘後，加入切成大塊的豆腐和大白菜，大白菜可以壹塊放進去。五六分鐘後關火，起鍋。