誰能提供白色涼粉或者水果涼粉的制作技術？

白豆涼粉是以植物果凍等原料，經加熱、熬制、冷卻制成的壹種果凍。植物果凍的主要成分是天然多糖，具有熱量低、飽腹感強的特點。它能使人享受美食，減少熱量攝入，達到減肥、降血糖、降血脂的效果。其鮮嫩、爽口、美味等特點也是涼性食品的夏季佳品。

1，涼粉膠首先要用壹定比例的冷水充分攪拌，讓膠體和水充分水合，進行加熱融化。

2.將攪拌均勻的溶膠放入可加熱的爐子中，邊加熱邊攪拌。這時候要註意控制溫度，避免水分的過度蒸發和流失。膠體充分溶解後，適當保持加熱，使膠體更加充分水合。這就是所謂的膠沸。

3.將加熱的溶膠倒入容器中，慢慢冷卻。最好冷卻到室溫，然後放入冰箱繼續冷卻。冷卻壹段時間後，可以形成具有壹定強度的固態。

4.當果凍形成彈性固態時，可以從容器中反過來。

5、剩下的可以隨意玩，也可以選擇條狀或者塊狀，口味也可以根據自己的口味選擇調料，好吃的東西可以自由發揮。