三炮加工程序

1，半成品加工。將糯米洗幹凈，用清水浸泡八到九個小時，放入電飯鍋內大火蒸熟(蒸的時候揭開鍋蓋，撒兩三次開水)。然後倒入石窩，加入開水(以米被淹為度)。米吸收了所有的水分後，會用木槌把糯米打成糯米。將黃豆、芝麻分別炒熟，磨成粉，紅糖用適量開水調成濃糖汁備用。

2.挑打。把大豆粉撒在簸箕裏。用高約1米的木架或小桌子，上面放壹塊方木板。將兩組或四組(兩個或三個重疊)銅燈放在板上。板的正下方放壹張小桌子或木架，放壹個裝滿豆粉的簸箕。取三塊糍粑，搓成球狀，連續三次扔在板子上，彈到簸箕裏，做成泥豆粉。

3.調味。將三塊年糕用豆粉拼在壹起，撒上芝麻，澆上紅糖汁。

常見問題和解決方案:

汽巴是生的，或者說成品有米粒感。只要在生產過程中註意以下問題，就不會出現這種現象。

第壹，糯米要泡夠時間，米要泡透心。

第二，蒸的火力要大，蒸的過程要灑適量的水，讓糯米不斷吸水。

第三，需要加入適量的開水浸泡大米，大米要嫩了才能分開。