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中餐，素菜大全
江蘇菜是江蘇的地方風味菜肴。江蘇是名廚雲集的地方。第壹個以中國經典命名的職業廚師，第壹個以廚師姓氏命名的城市都在這裏。
江蘇位於中國東南沿海，長江下遊。這裏氣候溫和，土地肥沃，盛產稻、麥、棉、蠶、魚等土特產，被譽為“魚米之鄉”。“春有魚，夏有魚，秋有肥鴨，冬有菜”。各種雞蛋、果蔬、水產品、土特產常年上市，為蘇菜的形成和發展提供了有利條件。
蘇菜始於南北朝，唐宋以後與浙菜分庭抗禮，成為“南菜”兩大支柱之壹。
天下名城，名曰“陽邑二”，益州即今四川。繁榮的市場促進了蘇菜烹飪技術的發展。隋唐松江的“金玉”，糖姜蜜蟹；蘇州精致的牡丹，揚州的榛子，都是造型精美的奇菜。江蘇菜的主食和小吃在五代時期被稱為“七絕養生”。其米粒分明，軟而不爛，可用來擦桌子；面條堅韌，可以不間斷地穿成條狀；蛋糕是透明的，可以反射文字；餛飩湯清澈，可以用墨汁磨墨；痱子既香又脆，而且“嚼勁足，擾人十裏”，但是...