幹鍋青筍兔肉的用料
兔肉半只 青筍1根
幹辣椒3-4個 麻椒（花椒）適量
食用油適量 生抽1大勺
蠔油1/2大勺 糖1/2小勺
鹽1/2小勺 白芝麻1小把
幹鍋青筍兔肉的做法
步驟1
將兔子清洗幹凈，斬成小塊。
步驟2
切姜片、蔥段，加入少許料酒、鹽，腌制兔肉15分鐘左右。
步驟3
利用這個時間，青筍去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、幹辣椒適量。
步驟4
熱好油鍋後，加入適量食用油，放入兔肉，中火煸炒。
步驟5
煸炒到兔肉表面變得金黃時候撈出。
步驟6
接著重新做鍋，加入食用油後放入壹大把麻椒，炒出麻椒的香味後關火，把麻椒倒掉，留著底油。
步驟7
接著放入剛才腌制兔肉後的蔥段和姜片，還有幹辣椒，翻炒變色後加入兔肉翻炒。
步驟8
接著加入料酒、適量生抽、糖和鹽。
步驟9
等兔肉都進味後加入青筍，翻炒半分鐘即可。
步驟10
最後撒上白芝麻即可。