材料
普通面粉200g，酵母2g，溫水適量（包括融酵母的水，總量大約100g左右）
做法
1.酵母溶於少量溫水中（大約30度左右，手腕試不
2.燙），靜置3分鐘。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再
3.倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉
4.成光滑面團
5.蓋上保鮮膜，放溫暖的室內發酵至大約2.5倍大
6.新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、姜末、蒜末、少量老
7.抽（調色用）攪拌均勻。肉皮凍融化開，倒入肉末用
8.把肉末順壹個方向使勁攪拌至上勁（如果沒有肉皮凍就
9.放清水）
10.發酵好的面團揉勻排氣，分成小劑子。取壹個小劑
11.子，用搟面杖搟成圓形，在當中放上肉餡
12.像包包子壹樣包起來後，用手掌輕輕按扁
13.兩面都沾上芝麻，靜置餳發15分鐘左右
14.平底鍋，不放油，把餳發好的面餅排入鍋中
15.蓋上鍋蓋，小火烙，壹面成淡淡焦黃色後翻面再烙成淡淡焦黃色