藍殼蟹
1000克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
姜絲
適量的
葡萄酒
適量的
咖喱菜肴
適量的
玉米澱粉
適量的
步驟
1.用小牙刷把買來的螃蟹前後洗幹凈。
2.打開外殼。
3.用廚房剪刀去掉魚鰓。
4.將處理好的螃蟹切塊，用姜絲、酒、鹽均勻腌制片刻。
5.準備咖喱粉。
6.將適量的咖喱粉放入腌制好的螃蟹中，攪拌均勻。
7.腌螃蟹。
8.然後用生粉包裹腌好的螃蟹。
9.去掉多余的生面粉。
10.將蟹放入小鍋中，用適量的油加熱，煎至金黃色。
11.撈起炸好的螃蟹，瀝幹油。
12.將炸好的螃蟹裝盤。
這款“脆皮咖喱蟹”咖喱味道濃郁，蟹肉鮮美。炸好後的蟹胸軟殼脆渣。配酒配飯都不錯。？
技巧
買回來的螃蟹洗的時候，為了防止螃蟹的鉗子四處擴散，最好先擰開。這樣清理螃蟹安全多了。
小貼士:
螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橘子、梨、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不準喝冷飲，會拉肚子。