對於壹個喜歡吃辣的的吃貨來說，辣椒油是少不了的！吃米飯都得拌上辣椒油！這樣制作的辣椒油特別香，下面就把配方教給大家。
秘制辣椒油
首先準備材料
:
油辣椒面芝麻蔥姜蒜洋蔥香菜桂皮香葉花椒
做法:
1、把所有配料清洗幹凈，香菜切長段，洋蔥切絲，蔥姜蒜切片放在盤子裏備用；
2、準備壹個大碗，裏面放入辣椒面，加適量鹽，再放點白芝麻；
3、碗裏放適量涼的油把辣椒面攪拌均勻，這樣防止熱油倒進去時把辣椒面燙糊，拌成如圖這樣就可以了；
4、起鍋加入適量的油燒至八成熱，倒入做法1配好的所有材料，中火慢炸，炸至洋蔥香菜變黃變幹，如圖所示；
5、用漏勺撈出所有配料，把剩下的油慢慢倒入配好的辣椒面裏，建議用勺子來舀油，油的量大概沒過辣椒面壹公分，然後快速的攪拌均勻，小心不要燙到手哦。
好了，秘制辣椒油現在就做好了！飯店賣的涼皮、搟面皮就全靠這個辣椒油來調味了！拌涼菜也是很美味的！