通過酒的刺激，把體內的贓物排出，同時讓螃蟹喝白酒。酒既能去除螃蟹的腥味，又能讓螃蟹失去掙紮，方便後續操作。當然，如果家裏沒有白酒，可以用45度的溫水燒。
其實蟹鉗上的毛真的不用拔。擦幹凈就行了。蟹鉗上的毛看起來很難聞，然後把裏面的肉拿出來，直接把蟹腿殼扔掉。
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清洗螃蟹內臟的方法:
1、去胃:位於蟹殼的前半部分，有無泥，是細菌生長繁殖的地方。蟹胃俗稱“蟹僧”，即背殼前緣中央的三角形骨包，內含臟沙。
2、除腸:位於蟹肚臍中間，呈黑線狀。
3、除蟹心:位於蟹黃中間。蟹心極冷，呈六角形，也叫“六角肉”。它在螃蟹的中心，在壹層黑色的薄膜外套下面，吃的時候可以用蟹趾挑出來。
4、除腮:螃蟹肚子裏長的兩排像眉毛壹樣的軟軟的東西，也叫“蟹盲”。螃蟹的兩邊，致病菌和汙垢比較多。