黃燜雞米飯起源於濟南。在最早的時期，濟南著名的魯菜店紀靈花園因為名廚雲集，美食不斷湧現，非常受歡迎。商人大富大貴，達官貴人接踵而至。與當時的“匯泉樓”、“聚豐德”並稱為省城三大名店。
註意鍋體，壹定要用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。註意烹飪，雞肉重量壹次不要超過2斤。
註意火力，壹次做的時間不要超過6分鐘，保證肉鮮嫩，湯濃。
第二次湯集講究的是肉香和口感，老湯也是清純好看。在使用大米之前，先篩壹篩，然後再揚壹揚。絕對沒有雜物。任何人只要有半粒米就會被排除在米外。吃的時候加個鹹菜或者老虎菜或者泡椒更好吃。倒進飯裏壹起吃，更加凸顯唇齒留香的完美境界。
食用說明
食用人群:壹般人群都可以吃，尤其是老弱病殘。
不吃的人:感冒發燒、內火過盛、痰濕過多、肥胖的人，熱毒、高血壓、高血脂、膽囊炎、膽結石的人不吃。
雞肉性溫，助火，不適合肝陽上亢、口腔糜爛、皮膚癤腫、便秘者食用。動脈硬化、冠心病、高血脂患者應避免喝雞湯；感冒伴頭痛、乏力、發熱的人不宜吃雞肉、雞湯。