綠番茄炒雞蛋
材料:西紅柿200克，雞蛋2個。
輔料:蔥花3克，植物油50克，鹽3克。
生產流程:
1.西紅柿洗凈，切塊，雞蛋敲出後打散。
2、鍋內熱油，雞蛋煸炒片刻後裝盤待用。
3、西紅柿入鍋，翻炒後加入熱水，待熱水快用完時，加入雞蛋。繼續翻炒兩三分鐘。
4、出鍋。把它放在盤子裏，然後上桌。
保健功效:滋陰益氣，潤肺利咽，壯陽潤燥，養血生津止渴，健胃消食，清熱解毒。
青番茄炒雞蛋的營養價值:
1，青番茄微寒，酸甜。歸肝、肺、胃。具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。適用於高血壓、腎病、心臟病、肝炎、眼底病。避免吃櫻桃西紅柿和石榴。特點是味甜、無籽、口感好、營養高。
2、雞蛋性平味甜。脾、腎、胃、大腸歸經。具有補益精氣、潤肺利咽、壯陽潤燥、養血的功效。適用於體質虛弱、營養不良、貧血及嬰幼兒。無高熱、腹瀉、肝性腎炎和膽結石。特點:人們最常吃的補品。