早餐是壹天中最重要的壹餐。只有在早餐中攝入足夠的能量，才能保持壹整天的良好狀態，尤其是碳水化合物的攝入，能以最快的速度轉化為能量被人體利用。
食物中的供能營養素是維持血糖水平的主要來源。早餐食物中碳水化合物、蛋白質、脂肪的供能比例應為5: 1: 0.7(相當於100g谷物、50g雞蛋、10g食用油)，可以充分發揮碳水化合物快速升高餐後血糖的作用。
擴展數據:
註意事項:
1.不要太早吃早餐。有些人因為工作需要，早上起得很早，五六點就吃早飯。其實過早吃早餐對身體不好。因為過早吃早餐會影響胃腸道的休息。長期過早吃早餐會影響胃腸道的功能。
2、早餐的主食也是很有講究的，油條和豆漿最好不要作為早餐，因為油條屬於油炸食品，在油炸的過程中，會產生致癌物質，再加上油條含油量高，吃完後不容易消化吸收。早餐偶爾吃壹兩頓油條和豆漿還是可以的。如果長期吃，對身體不好。
3、早餐不能太油膩，雖然壹日三餐都要遵循早上吃好，中午吃好，晚上少吃的原則。如果早餐太油膩，會增加胃腸道的負擔，不利於保持身體健康。
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