1，漂白劑
漂白劑是壹種化學物質，通過氧化還原反應，將有色分子反應成無色分子，以去除或減輕顏色，從而達到漂白物質的作用。
2.酸劑
酸化劑是食品添加劑，能賦予食品酸味，控制微生物的生長，是酸度調節劑之壹。
3.凝結劑
凝固劑又稱強凝固劑或速凝劑，是為穩定食品的結構，固化加工食品的形狀，降低或消除其流動性，保持組織結構不變形，增加固形物含量而添加的物質。
4.增韌劑
增韌劑是指能增加膠膜柔韌性的物質。有些熱固性樹脂膠黏劑，如環氧樹脂、酚醛樹脂、不飽和聚酯樹脂膠黏劑，固化後伸長率低，易碎。當粘接部位受到外力時，容易開裂並迅速膨脹，導致膠膜開裂，不耐疲勞，不能用於結構粘接。
5.防腐劑
防腐劑是壹種能抑制微生物活性，防止食品腐敗變質的食品添加劑。為了使食品具有壹定的保質期，必須采取壹定的措施防止微生物的感染和繁殖。