2.將墨魚幹在清水中浸泡壹晚，撕掉表面的壹層黑膜，翻出眼球，最後別忘了把嘴裏的牙齒拿出來。
3.將洗凈的墨魚幹切塊備用。
4.將五花肉切塊。
5.鍋中加水，五花肉用冷水焯壹下，水開後撇去浮沫，煮4-5分鐘，取出五花肉，用溫水洗凈，撈出瀝幹水分備用。五花肉焯水的時候要用冷水焯水，可以把豬肉的血焯水，豬肉沒有腥味。
6.往鍋裏加油，加熱。加入五花肉翻炒2-3分鐘，然後倒入生抽、紅燒醬油、料酒翻炒均勻，將五花肉翻炒上色。
7.加入洋蔥、姜片、大蒜、幹辣椒、胡椒和茴香，攪拌均勻。
8.加入墨魚幹，翻炒均勻。
9、加入熱水，水量與食材齊平，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火煨1小時。
10.時間到了後加鹽，再加入紅燒醬油調顏色，大火收汁。剩壹點湯的時候，關火，拿出來。壹盤五花肉幹香噴噴的墨魚就做好了。