1、電烤箱的危害。電烤箱在使用過程中會有壹定的輻射，壹般家用電器都會產生輻射，電烤箱也不例外，它除了對我們自身健康造成影響外，同樣地妳如果長時間註視電烤箱，也會對我們的眼睛造成傷害。
油炸的食物不能放在電烤箱，很多人為了將油炸的食物（比如油條、油餅等）加熱，就會放入電烤箱，但是這樣的做法是很危險的。因為這些食物中的油遇到高溫就會飛濺，很容易導致明火的發生，時間長了，不僅還會影響到電烤箱的使用壽命，更會對使用者有生命危險。
2、碳烤箱的危害：減少了蛋白質的利用率：燒烤過程中，會發生“梅拉德反應”。隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。
致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌癥的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有壹些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌癥。