2.渣江面的做法:五花肉肥瘦分開切丁。五花肉最好買四分肥六分瘦的那種。胡蘿蔔切絲，水煮。黃瓜切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
3、按圖中勺子大小，甜面醬壹勺，海天辣醬油兩勺(不喜歡辣的換原味)，老幹媽風味雞油辣椒兩勺，配好備用。
4、鍋中倒入50毫升油，將肥肉放入油中。
5、待油脂微焦黃時，加入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
6.用小火翻炒三種醬料壹到兩分鐘。
7.將瘦肉放入小火中，慢慢翻炒兩到三分鐘。壹定要小火翻面，不要讓醬糊鍋。倒入壹小碗熱水，小火慢燉，煨到醬香讓醬香和肉香融合，再加入適量十三香，中間來回翻動。水分蒸發後，繼續翻炒，直到醬汁變稠。
8.炒醬的時候把水燒開，醬就煮開了。將面條放入水鍋中攪拌。第壹次開鍋時，倒壹小碗涼水，滾壹下。當鍋第二次燒開時，取出放入黃瓜絲和胡蘿蔔絲，澆上醬汁，攪拌均勻。妳可以吃它。
9、喜歡吃香菜，或者蒜苗什麽的，也可以加點。