木耳，別名黑木耳、黑木耳。真菌學屬於擔子菌，木耳屬，木耳屬。中國有8種，雲南有7種。文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等市均有分布，是我國木耳的產區，產量居全國第二位。生長在橡樹、楊樹、榕樹、槐樹等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。
雲耳？
雲耳是黑木耳的壹種。由於其價格低廉，大部分人都把它當成壹道菜的食材，完全忽略了它的營養價值。其實，雲兒富含蛋白質、鐵和維生素，是壹種廉價的滋補食品。？
與黑木耳相比，黑木耳在脂肪、鈣、磷方面不如黑木耳，其他營養成分高於黑木耳。黑木耳本身無味，只在做菜時作為配菜。具有潤膚、養顏、補氣、治痔、止血的功效。？
黑木耳是擔子菌綱真菌黑木耳的子實體，廣泛分布於世界各地。常寄生在桑樹、槐樹、柳樹、接骨木、竹子、榆樹的枯樹上，因形似人耳而得名。木耳不選樹種，只要是爛樹枝，幾乎都能生長。它的性質隨著它的木材而變化。除了野生的，還有人工培育的。人工栽培時，要保持散光、溫暖濕潤的環境才能生長良好。