準備工具:刷子、小刀、剪刀、生粉、鹽。
1，刷掉泥沙
首先妳需要在清水下刷掉扇貝的泥沙，然後用刀輕輕的切開外殼，把貝類去掉。
2.切掉內臟
去掉所有的扇貝肉，擦洗貝殼的內部。扇貝肉切掉黑色內臟。
3.切掉臉頰
然後剪掉裙擺下的黃臉頰，用鹽水浸泡兩分鐘，順時針攪拌扇貝肉。
4、生粉搓
倒入生粉洗掉殘留的沈澱物，最後沖洗幹凈放入加工好的扇貝殼中。
1.開殼後可以看到肉後面的黑色沙袋，是扇貝的內臟。首先要去除扇貝肉的內臟，也就是扇貝肉上的黑色的東西。
2.徹底清洗幹凈後，把它翻過來。邊緣下方像睫毛壹樣的黃色層是扇貝的鰓。應該去掉，留下中間的圓肉和月牙形的扇貝黃。
3.去掉這部分後，再翻壹遍，找兩個扇貝的底部。這裏妳可以看到壹條黑線，類似蝦線。這裏是扇貝肉的引流管，需要去掉。
只有月牙形的深黃色或橙色的才是扇貝黃，裙邊也可以吃。清理完以上所有步驟後，為了保證扇貝肉吃起來無砂，扇貝肉再用清水沖洗壹遍，這樣壹個幹凈的扇貝肉就被徹底清洗幹凈了。