所需食材:鮮楊梅、白糖、甘草粉、鹽。
具體步驟:
第壹步:用鹽將楊梅果表面清洗幹凈，然後將楊梅果放入缸中，加鹽將新鮮的楊梅果攪拌均勻，並在楊梅果表面留少量鹽，然後蓋上楊梅果，用重物壓住，腌制壹周左右。
第二步:5-7天後取出楊梅，瀝幹鹽溶液，選擇陽光充足、強烈的時間，放在陽光下曬幹。
第三步:將腌制好的楊梅去掉壞鹽，用清水浸泡，換水1次10分鐘，連續做三次，然後洗凈瀝幹。取清水加白糖加熱液化後，將瀝幹的楊梅浸泡在熱糖液中，在楊梅上加白糖。將蜜漬靜置，取出楊梅，將糖液煮至粘稠，加入甘草等輔料，再次加入楊梅坯中，攪拌均勻。其間多攪拌幾次，讓楊梅吸收足夠的糖液。最後，將楊梅坯放在陽光下略幹，即得成品。
註意:吃太多幹楊梅可能會導致上火。雖然楊梅是壹種營養價值豐富的食物，但也不宜過量食用，否則可能會引起上火，不利於健康。