將蛋黃和蛋白分開，在蛋黃中加入壹湯匙糖，將其打散。
將油慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌，然後加入牛奶。
加入鹽和香草精，篩入面粉，拌勻成蛋黃面糊。
將蛋白打成粗泡，加入壹半糖。
打至泡沫變細，加入剩余的糖。
將蛋白攪拌至幹爽起泡。將烤箱預熱到160攝氏度。
將1/3蛋清倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
然後把面糊倒回剩下的蛋清中，攪拌均勻。
倒入模具中，在預熱的烤箱中以160°C烘烤35分鐘。
倒扣、冷卻、脫模。
在等待蛋糕冷卻時，將明膠浸泡在冷水中直到變軟，然後加入壹湯匙熱水使其融化。
將明膠溶液加入奶油中，攪拌均勻，冷藏。
攪拌奶油，用草莓裝飾蛋糕。
最後，插入薄荷葉，撒上糖粉。
小貼士:
1.分離蛋黃和蛋清時，註意不要將蛋黃或油混入蛋清中。
2.在攪拌蛋清和蛋黃面糊時，如果發現蛋清很難攪拌均勻，呈現小的狀態，說明蛋清過濃。
3.面糊應該很稠。
4.烤好的蛋糕在裝飾前應該徹底冷卻。