菠蘿含有苷類、菠蘿蛋白酶和5-羥色胺，對皮膚和口腔黏膜有刺激性，有些人對菠蘿天然過敏。食用菠蘿15分鐘至1小時後，會出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，同時出現頭痛、頭暈、皮膚潮紅甚至休克中毒等過敏癥狀。在這種情況下，我們必須立即停止吃菠蘿。
擴展數據
吃菠蘿的註意事項:
菠蘿含有大量的草酸，過量食用對腸胃有害，所以要適量食用，不能因為好吃而壹次吃太多，影響身體健康。其實吃再多的食物都不好。比較合適的方法是保持“中庸之道”，掌握好尺度，才能吃得健康。
菠蘿雖然好吃，但因為酸味強烈，有降溫作用，並不適合所有人。患有低血壓和內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷體質弱的女性朋友最好吃半個以內的菠蘿，太瘦或者想增肥的就不要多吃了。
中國網-吃菠蘿要用鹽水泡。