純牛奶富含各種營養成分。每100毫升純牛奶含蛋白質0.9-4.7克，脂肪2.6-5.6克，乳糖3.5-5.4克，非脂幹物質7.9-9.4克等。此外，純牛奶中富含的鈣、鎂、磷等無機鹽對保證健康有重要作用。
酸奶營養豐富，但營養價值相對較低。酸奶是壹種含乳飲料，但不是發酵的。酸奶中的牛奶含量很低，只有1/3鮮奶，其他都是水、果味劑和甜味劑，營養成分中蛋白質的含量也很少。
喝牛奶的註意事項
喝牛奶不要吃橘子:平時喝牛奶不要吃橘子，喝完前後壹小時內也不要吃橘子，因為當牛奶中的蛋白質遇到橘子中的果酸時，會形成壹些縮合物，不利於人體對牛奶的消化吸收。
牛奶不能和果汁混著喝:牛奶不能和果汁混著喝，因為牛奶中的蛋白質大多是涼蛋白。當這種蛋白質遇到果汁中的酸性成分時，會形成沈澱，加重人體腸胃負擔，使使用者消化不良或腹瀉。
參考以上內容？百度百科-牛奶，百度百科-酸奶，人民網-長期喝牛奶有五大好處，但不要把牛奶當水喝。