2、鼻識：正宗的攸縣香幹聞著有股和其他香幹有著明顯的區別，有股濃郁的柴火鍋香味。（這點很重要！）亦有淡淡的糖香味。
3、嘗識：正宗的攸縣香幹鍋香濃、口感滑嫩、韌性足、口味純，細而不膩，有點勁道。很容易入味，吃完後有回味。攸縣香幹是沒有酸味的！！！！帶酸味的都是變質的！
4、產地識別：如果這些都對於妳來說不能準確的判斷是否正宗，那妳就看產品的產地，產地必須是攸縣，因為只有攸縣特有的水質和本土黃豆才能達到以上要求。
5、品牌識別：要想更準確簡單的判斷，看牌子吧··“皇嘉”這個牌子應該是最靠譜的。包裝顏色好像是綠色的吧，主要是因為“皇嘉”牌攸縣香幹是唯壹入選2010上海世博會湘菜府的十道湘菜之壹的攸縣香幹，應該可信，信不信由妳，反正我是信了。