西蘭花怎麽蒸西蘭花最有營養。

鍋中倒入2.5厘米深的水。把它放在蒸架上。將清洗幹凈的西蘭花放入蒸盤中，將蒸盤放在架子上。如果沒有蒸盤，也可以直接用水煮西蘭花。但是水不能完全穿過西蘭花，因為放水的目的只是為了制造蒸汽。蓋上鍋蓋，用煤氣煮。轉中火蒸3-5分鐘。

打開蓋子看看西蘭花是不是蒸的。當蓋子打開時，蒸汽會撲面而來，而此時，西

蘭花是綠色的。找個叉子戳西蘭花。如果叉子很容易卡進去，說明已經蒸過了。西蘭花變成鮮綠色時，其抗癌作用最強。如果叉子還是插不進去，就再蒸幾分鐘。註意不要蒸得太厲害。爛成泥的西蘭花不方便吃。最後，把西蘭花從鍋裏拿出來。

西蘭花蒸熟後，取壹小鍋，將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸，再將10g水、10g生粉混合成水澱粉，倒入鍋中，快速攪拌，關火至湯汁粘稠。取出蒸好的西蘭花，將醬汁澆在表面。

無論是蒸西蘭花還是煮西蘭花，都要盡量減少烹飪時間。西蘭花變成油綠色大約需要壹分鐘。煮的時間過長，西蘭花會變黃變軟，維生素等營養成分會流失很大壹部分。