材料:掛面80克，香菇2朵，大白菜2棵。
輔料:1大勺油、2大勺醋、2大勺醬油、1大勺糖、1大勺鹽、辣椒粉適量、花生碎適量、1香蔥適量、芝麻適量。
1.大蒜剁成蒜末，小蔥切碎放入碗中，再加入切碎的花生、芝麻、辣椒粉。如果家裏有辣椒油，就不用放辣椒粉了。可以直接用辣椒油，切碎的花生可以放在庫存裏。放在涼菜裏或者做面條的時候。增香提味，非常好吃。
2.然後倒入2湯匙香醋，2湯匙醬油，65，438+0湯匙白糖，65，438+0湯匙鹽。如果喜歡吃酸的，可以多加點醋。
3、油熱了，澆在汁上，油溫壹定要高，才能激發辣椒的香氣，而且花椒油的顏色也好看。
4.用筷子攪拌，酸辣汁就做好了。用來蘸著吃或者涼菜也不錯。
5、鍋裏倒水燒開，放入掛面，香菇，大白菜，煮，青菜，然後用小油菜或者菠菜，家裏有什麽就用什麽。
6、青菜比較好煮，先把大白菜和香菇煮熟，撈出放在碗裏。
7.取出煮好的掛面，放在盤子裏。把酸辣湯倒在面條上。最後倒入壹勺煮好的面湯，用筷子攪拌。壹碗非常好吃的酸辣面就做好了。