佐料
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雞腿300克
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
青蔥
適量的
精力
1街區
大蒜
5片花瓣
四川胡椒
適量的
花椒粉
適量的
精制糖
壹點
白芝麻
適量的
花雕酒
適量的
新疆辣子雞的做法
1.雞腿切丁盡量小，鹽、姜、雕花和壹些花椒粉用多壹點，至少2-3個小時。
2.打開油鍋，加大油量(意思是油多)。油至九成熱時，倒入雞塊，大火慢慢轉中火，將雞皮煎至焦黃略紅，雞皮硬脆時，撈出瀝幹油備用。
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3.再拿壹個油鍋，加壹點油，把鍋弄濕。鍋熱時，放入壹把花椒、胡椒、姜、蔥，炒至有辣味，然後倒入待用的雞塊，中火翻炒，將香味浸入雞肉中。
4.中火翻炒後，撒點白糖，白芝麻，蒜，攪拌均勻，就可以出鍋啦~ ~(放白糖是為了中和鹹辣，以便掛出鮮味)
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