中國吃的芥末大多是綠色的。在日本，除了這種常見的綠色芥末外，還有壹種黃色芥末，具有不同的功能。壹般來說，青芥菜味道辛辣，用來吃生魚片；黃芥末口感柔和，因此被廣泛使用。炒菜燉的時候可以放壹點。就算吃炒面，肉包子，也有人要放黃芥末。
制作綠色芥末的原料是壹種生長在山上的植物，叫山葵。它的根和莖可以用來做芥末粉。黃芥末的原料是辣芥末，它的葉子專門用來做芥末粉和芥末漿。
中國吃的芥末大多是綠色的。在日本，除了這種常見的綠色芥末外，還有壹種黃色芥末，具有不同的功能。壹般來說，青芥菜味道辛辣，用來吃生魚片；黃芥末口感柔和，因此被廣泛使用。炒菜燉的時候可以放壹點。就算吃炒面，肉包子，也有人要放黃芥末。
制作綠色芥末的原料是壹種生長在山上的植物，叫山葵。它的根和莖可以用來做芥末粉。黃芥末的原料是辣芥末，它的葉子專門用來做芥末粉和芥末漿。