腌牛肉的做法:
材料:牛肋排250克，白芝麻1湯匙(15克)。
輔料:雞蛋1個，黑胡椒1g，鹽1g，紅酒2大勺(30ml)，澱粉1大勺(15g)，醬油1大勺(15ml)，料酒65438+料酒。
步驟:
1.將牛肉切成同樣大小的小粒，加入鹽、黑胡椒、紅酒、雞蛋、澱粉，然後倒入橄欖油滋潤牛肉，靜置15分鐘腌制入味；
2.熱鍋放油冷卻，放入牛肉丁翻炒；
3.牛肉變色後瀝幹油取出備用；
4.紅綠泡椒可選，洋蔥切成蔥花；
5.鍋裏留底油，炒蒜至微焦。註意不要爆炒；
6.加入蔥花和紅綠泡椒炒香；
7.加入之前炒好的牛肉，煮料酒，加醬油，加糖大火翻炒；
8.翻炒至湯汁少，撒上白芝麻出鍋；
烹飪技巧:
1.做菜用的紅酒不需要太好，超市買的普通紅酒就行；
2.第壹次炒牛肉不要太久，變色就可以上桌，因為後面會調味；
3.我用澳洲的牛肋排做牛肉。國產牛肉可以炸嫩的部位，比如牛柳、黃瓜條。
4.泡椒可以是壹種顏色，不壹定要補兩種。