若是飲用紅葡萄酒，可倒入三分之壹杯的酒。這樣可以傾斜杯身，欣賞紅酒的色澤、狀態。如果是飲用白葡萄酒，可倒入三分之二。飲用白蘭地，則倒二分之壹。如果是飲用香檳等氣泡酒，可先倒入三分之壹；待氣泡消退後，再倒至七分滿。
擴展資料
為了讓飲用時紅酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預先開瓶讓酒透透氣，呼吸壹會兒。其功能在於讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味。紅酒呼吸的時間壹般不應超過3個小時，而多年的陳酒，則最好在飲用時才開瓶，以避免提前開瓶令陳釀獨有的香氣散逸。
倒酒時應先從主人的右方起依次給客人斟酒，註意女士、長者優先。倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。正確的斟法是把紅酒倒入杯中1/3左右，壹方面能夠達到醒酒的功效，另壹方面在蕩酒杯的時候避免酒溢出的尷尬。
參考資料：