紅燒魚1:
原料:紅腙魚2條，半斤左右；李錦記，金標，醬王，3個蒜苗，蘿蔔幹，還有壹些豆豉。
做法:魚洗幹凈後，在背部兩側對角劃壹刀；蒜苗斜切段；用小手指將蘿蔔幹切成細條；熱鍋加油，把魚稍微炒壹下，把魚從鍋底稍微撈出來，把豆豉、蒜、蘿蔔幹炒出壹點香味，然後放入醬油、少許糖和水壹起煮，大火煮透，撒上紅紅細細的辣椒絲即可食用。
醬油煮魚II:
把魚洗幹凈。洗的時候可以用鹽沾壹次魚，以後再沖洗幹凈，可以去除魚腥味，肉也很好吃。盡量整條魚，不要切成塊。加壹些醬油，鹽，味精，少許糖(可以不加)，魚加壹些調味酒(推薦福州老酒)，加蒜。如果喜歡吃辣的，可以放辣椒，放進肚子裏。
建議腌制壹段時間，至少20分鐘，味道好，最後加點水。加入保鮮膜，放入微波爐中幾分鐘，直到魚的眼睛突出。