2.準備壹點八角幹、桂皮之類的調料，可以根據自己的喜好加也可以不加，但是壹定不能再有八角了。
3、準備大量的大蒜，具體的量要看妳想要的口味，但是壹定不能少，而是盡可能的多，大蒜不要切碎，去皮。
4.多準備壹些姜。生姜可以去皮切成厚片，不用太多水。
5、然後準備適當的冰糖，好像是用那種不是特別白特別透明的顏色比較好。
6、準備壹個大盆，可以用吹風機先用熱風把水吹幹再用冷風降溫。然後將準備好的辣椒、大蒜、姜片、冰糖和壹定量的鹽放入盆中。
7.用力反復隨意搖晃幾次，使盆中的蒜、辣椒、姜、冰糖充分混合。
8.將充分混合的大蒜、胡椒、姜片和冰糖倒入壹個大罐子或瓶子中。
9、然後倒入白酒，只需比所有辣椒少壹點點。
10，然後擰緊罐口，這個很關鍵，壹定要擰緊。
11，浸泡壹周左右或以上。