佐料
酸菜梗400克。
佐料
姜粉和香油各2湯匙，糖3湯匙或適量，雞粉2茶匙。
生產方法
(1)將酸菜洗凈，擠幹，切成粗糧，放入清水中浸泡2小時，水中加入少許鹽，快速降低鹹味，然後用涼開水洗凈，擦幹。
(3)在酸菜中加入糖、香油、雞粉拌勻，再加入姜粉拌勻。
酸菜豬肉湯
佐料
150克酸菜，100克肉，50克粉條。
佐料
鹽、蔥花、植物油、醬油、味精、澱粉。
生產方法
(1)粉絲用開水膨脹；肉洗凈切絲，用澱粉和醬油拌勻；酸菜切絲。
(2)將鍋加熱，瀝幹油。加熱後，將酸菜翻炒幾下，加入750g開水，放入粉條，加入適量精鹽，水開壹會兒，然後將肉絲打散，再放入蔥花和味精。
酸菜炒牛肉
佐料
牛肉300克，酸菜200克。
佐料
1茶匙鹽和糖，1茶匙味精，1茶匙幹澱粉和酒，少許白胡椒，3個紅辣椒(切掉)和3茶匙油。
生產方法
(1)牛肉逆粒切絲，然後拌料腌制10分鐘；酸菜用水浸泡20分鐘(去除鹹味)，洗凈切成細絲，加入食材拌勻備用。
(2)取鍋，放入食材，翻炒3分鐘，放入牛肉絲和酸菜，拌勻，加蓋煮5分鐘。