海參的營養價值

1海參的營養價值現代科學研究證明，海參含有50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量極高，含有18種氨基酸、牛磺酸、硫酸軟骨素、海參粘多糖等成分。幹海參中蛋白質占55%以上，還含有脂肪、糖、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養成分，不含膽固醇。海參因其營養豐富被列為壹級美味，是我國著名的“海鮮八珍”之壹。具體來說，海參具有以下營養價值和功效:

2補血抗衰老功效由於海參的蛋白質含量極高，膠原蛋白也非常豐富，可與阿膠、鹿角膠相媲美。既能補血，又能延緩身體衰老，潤滑皮膚，消除皺紋和面部斑點，而且海參中脂肪含量低，不會引起體重增加。

3造血補鈣的功效海參中的角蛋白能增強紅骨髓細胞的造血功能，並含有豐富的天然活性鈣，容易被人體吸收。食用後能生血養血，促進鈣的吸收，補充人體所需的鈣。

4提高免疫力的功效海參含有18種氨基酸、牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、多肽、維生素、鈣、鐵等微量元素，有助於增強細胞活性，提高人體免疫力。