鐵鍋燉餅他需要的面是發面，我們先做壹鍋鐵鍋食材，然後看看餅子是怎麽做的。
食材
雞肉、蘑菇、青椒、蔥、姜、蒜、紅辣椒、洋蔥、面粉2杯，香葉大料花椒桂皮適量、料酒3勺、生抽4勺、老抽適量、豆瓣醬2勺、鹽適量
做法
1、把雞切成大小適中的塊瀝水備用。洋蔥切塊，姜片、蒜片、蔥段、紅辣椒段備用，辣椒切段。
2、兩杯面加壹杯水和成面團，醒十分鐘。
3、熱鍋燒油，香葉桂皮花椒大料炒香，再下花盤子裏的配菜炒香。
4、下雞肉翻炒均勻，加料酒生抽老抽豆瓣醬鹽，加水壹碗，水開下辣椒、蘑菇嘗嘗，淡了就加點鹽調味。
5、蓋蓋滿燉20分鐘左右，這段時間我們用來做餅子，面醒好揉光滑，分成十份團成球，放進涼水裏靜置就可以了，不會化的。
6、雞肉燉的差不多的時候，把面團從水裏拿出來，隨便抻壹抻，成橢圓形貼在鍋壁上，壹半在湯裏，壹圈都貼好就蓋蓋子繼續燉5分鐘。
7、關火出鍋，餅子上面是脆的，下半部分在湯裏入味又勁道。
雞肉超級入味，蘑菇也非常好吃！