準備材料:幹黃豆350g，清水2000ml，食品級鹵水(氯化鎂)6g，清水18ml。
生產步驟:
1、幹黃豆350g，常溫清水浸泡8-12h，溫度低時可延長溫度，泡豆光滑順滑，泡豆易打磨，出漿率高。
2.加入2000毫升清水，打磨生豆漿。
3.用濾布將磨好的豆漿過濾掉豆渣。
4.將過濾後的豆漿放入鍋中煮3分鐘(最好用不粘鍋煮，防止粘鍋)，然後冷卻至78℃至82℃左右(冬季約3-4分鐘，夏季約4-5分鐘，視溫度而定)。如果可能的話，使用溫度計。
5.稱取6克鹵水，放入約18毫升水使其融化，然後向壹個方向慢慢攪拌豆漿加入鹵水，鹵水會慢慢壹滴壹滴地滴入豆漿中。當豆漿內部呈絮狀或豆腐狀時，可以停止加入鹵水。
6、取壹塊濾布放入豆腐模具中，然後將豆腐腦放入模具中平鋪。
7.用過濾布將豆腐包好，蓋上模蓋，在模蓋上放壹重物，等10-15分鐘後開模。
8.把豆腐拿出來。