牛腩或牛筋肉400克
洋蔥1
1胡蘿蔔
2個西紅柿
包頭菜1/8
2-3個土豆
5片香葉
番茄醬200毫升-300毫升
壹點黑胡椒
練習步驟
1.牛肉和蔬菜切丁，西紅柿用熱水去皮，切成小塊。
2.牛肉用冷水燙過之後，必須用熱水沖洗。在鍋裏用熱油炒半個洋蔥，放入牛肉翻炒，再放入現磨的黑胡椒粉，註意不要炒幹。
3.將炒好的洋蔥和肉放入燉鍋中煮熟。鍋裏的水和香葉都煮過了。加壹勺鹽調味牛肉，煮10分鐘左右。如果是砂鍋或者普通湯鍋，大概需要45分鐘。加鹽之前先慢慢煮肉。
4.將土豆、胡蘿蔔、西紅柿、白菜放入燜鍋中，關火後放入燜鍋中，加蓋燜制。記得先把西紅柿和土豆對半放。
5.大概兩三個小時後，翻炒醬汁。將剩下的壹半洋蔥和番茄放入黃油中翻炒，然後加入番茄醬翻炒。
6.炒5分鐘左右，番茄醬顏色更紅，香味濃郁。
7.將炸醬倒入鍋中。煮沸後，加入剩下的土豆和芹菜，繼續煮十分鐘，直到土豆變軟。天冷喝青菜蔬菜暖心胃。關鍵是不要長肉。
8.做好的湯不要馬上喝，直接放在燜鍋裏保溫。